单位名称：青岛农业大学

团队成员：王宝维；侯杰；葛文华；张名爱；岳斌；孙京新；陈海华

成果简介：

鹅肥肝油是指利用萃取的方法从鹅肥肝中提取的油脂；鹅肥肝油中富含人体所需的不饱和脂肪酸、卵磷脂、甘油三酯等营养成分，具有延缓衰老、降低血脂、软化血管等作用；为此，开发鹅肝油产品具有广阔的市场前景。目前，国内外鹅肥肝的市场多以冷鲜形式消费，没有提取的鹅肝油产品。为了拓展鹅肥肝的消费市场，提高其产品附加值，发明人已成功探索出鹅肝油提取工艺。然而，提取的鹅肥肝油中不饱和脂肪酸在空气中很容易氧化，并呈固液混合状态，给运输、保存和食用都带来很大不便，不利于鹅肥肝油的市场销售。

　　本发明采用了微胶囊包被技术，利用高分子成膜材料将鹅肥肝油液体包埋后形成直径为1-1000um粒子，有限减缓了不稳定的鹅肥肝油物质的挥发、氧化和腐败,克服了不易保存、不方便运输的缺点。
 

鹅肝油微胶囊产品


提取的鹅肝油产品